呵呵是湯圓控，面對呵尪買回來的陌生食材「虱目魚皮」該怎麼讓兩者結合呢？ 對烹飪有興趣的朋友，
對烹飪有興趣的朋友，歡迎來看我的料理過程~
「湯圓」是個很棒的食材，很多人把它定義在「客家鹹湯圓」、「甜湯圓」、「挫冰、豆花會加的料」。
但其實呵呵是把它當作「泡麵」一樣的角色，只要冰箱有兩三樣配菜「青菜、菇類、雞蛋、絞肉...」，都可以加在一起煮一鍋好吃的鹹湯圓。
所以在家有空的時候，我會買一包糯米粉，無聊就邊看電視邊搓湯圓，娛樂、手部運動、兼從事生產，一舉數得!!!
不過呵呵從來沒有把湯圓跟海鮮一起煮過，只有加過雞肉和豬肉，所以就來實驗看看吧
這邊就概略介紹一下湯圓做法~
↑ 拿個大碗，先放半碗糯米粉，加煮滾的熱水(約麵粉量的三分之一)，用湯匙拌一拌。這一步會讓湯圓吃起來比較Q喔~
↑ 再加冷水捏成團，記得要留一些糯米粉備用，怕水加太多、還有放湯圓的盤子要灑一些粉。如果粉用完了，加太白粉或麵粉也是可以，但湯圓的味道和口感會略有不同。
↑ 這樣的量可以讓我和呵尪吃兩餐，放在塑膠袋裡冷凍起來可以冰很久。
接下來就是魚皮湯圓的做法~
使用半包虱目魚皮
鹹湯圓配料隨便
當天我家剛好有的材料是豆干、金針菇、地瓜葉，個人是挑選感覺跟海鮮和味噌可以搭的配料。
↓ 步驟1：川燙虱目魚皮，這步驟一定要有，水也一定要多，不然魚皮味道會很腥!!!!(照片是川燙完、水去掉的樣子)
↓ 步驟2：加水加料加米酒加一點鹽，因為我想說要做味噌湯口味，所以沒加醬油，但如果最後一步加完味噌鹹味不夠，就可以加一點醬油。
↓ 步驟3：煮到滾後就加湯圓!!
↓ 步驟4：湯圓浮起來就加地瓜葉~
↓ 步驟5：把味噌先在一個杯子裡加冷水打散，水不用多，有點稠稠狀態最好。再加入鍋中，熄火。
(因為看到網路某廚師教學，味噌湯的味噌要最後才加才不會失去營養價值)
↓ 將將~【魚皮湯圓】完成!!!!
【味道講評】：呵呵個人覺得虱目魚的味道還是好重啊....雖然呵尪並不覺得，還覺得不錯吃....所以我覺得喜歡虱目魚味道的人還是可以試試看啦~
""""""""""""""""""""同 ‧ 場 ‧ 加 ‧ 映""""""""""""""""""""
↓ 湯圓的好處：當麵不夠的時候可以加~(此鍋有炒蛋、杏包姑、地瓜葉、麵、湯圓、鹽、醬油)
↓ 目前呵呵覺得魚皮最好吃的味道還是三杯風味~(此鍋有九層塔、杏包菇、年糕、魚皮、胡麻油、酒、醬油、糖)
謝謝讀者們觀看~呵呵會繼續鑽研美食的奧秘的!!
