呵呵創作 hoho2 studio

冬天飲食最好都要溫溫熱熱的，連甜點的選擇也不例外喔!!  

上週六來到這家位在花蓮市光復街「巢吧」的騎樓，有個質感小攤默默在做生意，賣的就是冬天也會讓人心暖暖的【舒芙蕾日式厚鬆餅】!!!

來看看點單....口味很多種，但每週不固定口味!!! 

現在正逢草莓季節就點【草莓Mochi】吧~ 但老闆說麻糬用完了，不然口感會更棒，沒關係我接受!!!

還有一個重點，就是她們都是現做，要等20分鐘左右，所以很多客人都是點了就離開，時間到再來拿~

但我和呵尪也沒什麼事，就留下來看看她們怎麼製作舒芙蕾~

一開始會測鐵板溫度，才放麵糊~ 再蓋上蓋子，使用計時器計算時間~

完美翻面!!!! 均勻的色澤看起來像厚版的銅鑼燒~

兩面OK了，就要來裝飾啦!!  (一份舒芙蕾會疊兩層)

好難想像，在騎樓小小的空間裡，也可以現作甜點......

每一步驟都不疾不徐，做甜點真的要好有耐心呀~

灑上糖粉和小卡最後裝飾~

【草莓舒芙蕾】(150元) 完成!!!  真是太美啦~  

能夠在現場看到完整的甜點製作，這種經驗挺難得的!!!

如果要外帶，店家有蓋子可以提供，但袋子客人要自備喔~

走~趕快帶回家和呵媽一起品嚐!!

放在機車坐墊下，回到家時竟然走山了這張照片老闆看到可能會哭吧...

但沒關係~來試試口感如何!!!

草莓和粉紅色的醬一起吃，剛剛好的香甜大於草莓新鮮的酸，清爽不膩!! 而且這個醬本身就很有草莓味了耶!!!

蛋糕的部分雞蛋香很濃郁~口感溫溫的，上下煎的地方微Q，中間非常鬆軟。

一大口吃....哇賽~

好像在吃固態的黑松沙士泡泡，但是味道是滿滿的草莓風味和雞蛋香!!!!

我知道這個形容很怪，但真的就是充滿空氣感又超鬆軟的感覺~

如果中間缺席的麻糬加進來，那口感一定更讚!!!!

整個甜點吃起來不會很甜，也不會乾乾卡喉嚨，這是呵呵第一次吃舒芙蕾，它的美味真的很驚奇~

連不愛甜食的呵媽都忍不住稱讚呢!!

【Jun’s Soufflé 舒芙蕾專賣店】

店址：花蓮市光復街81-1號 (巢吧的騎樓)

電話：0961-261-661 (可先提前1小時預約)

［營業時間］
周五 18:00～21:00
週六 14:00～21:00
週日 14:00～17:00

https://www.facebook.com/junssouffle.hl/

老闆說，花蓮這個小攤子其實是台南的分店(台南是弟弟開的，Jun是弟弟的名字)。

因為她平日有正職要上班，所以營業時間才會只有三天。

看到在寒冬中，這麼認真的賺錢的身影，呵呵好欽佩老闆的斜槓精神呀!!!